viernes, 10 de mayo de 2013

MELINDROS




La receta de esta semana es una de esas recetas que las haces por probar o  por estrenar un molde, o algo por el estilo. Y al final el resultado te sorprende y piensas "esto merece ser contado" así que para el blog! y haces unas fotos a toda prisa... y cuando decimos a toda prisa es algo literal porque corriamos el riesgo de que no quedara ni una que retratar. Nos las quitaban de la rejilla, donde se estaban enfriando, a puñados... y eso que no teniamos chocolate (raro en nosotras) para acompañar. Y ahora que lo pensamos... y si la próxima bañamos las puntas en chocolate negro?
Dios!, mejor no seguir pensando porque se nos ocurren unas maldades...
Lo cierto es que no cuesta nada hacerlas, los ingrediente son super fáciles de conseguir y están muy muy muy buenas y SUPER esponjosas, tanto, que no pesan nada.


Ingredientes:

- 4 huevos
- 100 gr. de azúcar
- 120 gr. de harina
- 1 tsp de levadura en polvo (tipo Royal)
- 1 tsp de vainilla
- Una pizca de sal
- Azúcar para espolvorear

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados.
Separar las claras de las yemas.
Se baten las yemas junto con la mitad del azúcar, ya veréis que dobla su volumen y se vuelve una mezcla mas blanca.
Ahora montamos las claras con una pizca de sal y el resto del azúcar hasta tenerlas bien firmes.
En este momento incorporamos las claras a las yemas, poco a poco, y con movimientos envolvente para que no se bajen.
Añadimos la harina,mezclada con la levadura y tamizada, poco a poco y continuamos con los movimientos envolventes.
Metemos la masa en una manga pastelera con una boquilla liza y ancha. Sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear vamos formando líneas, bien separadas entre sí porque crecen un poquito. Espolvorear con azúcar por encima, a algunas les pusimos azúcar glas pero nos convence mas el resultado con el azúcar de toda la vida.
Hornear unos 9-10 minutos o hasta que estén doradas.



viernes, 3 de mayo de 2013

GALLETAS DE YOGURT GRIEGO CON ARÁNDANOS




Galletas de yogurt griego  y arándanos.... galletas.... galletas... bueno la verdad es que después de hacerlas nos parece mas apropiado llamarlas bizcochitos, o galletas abizcochadas porque su textura se asemeja mucho a la de un pequeño bizcocho. Y que os vamos a decir de su sabor, si os gusta el yogurt griego (que seguro que si) os gustaran estas "galletas"y la combinación con está pequeña fruta es algo que nos apasiona. Nos gustaron tanto que las hemos repetido... pero en esta segunda tanda las hicimos mas gorditas y definitivamente dejamos de llamarlas galletas y pasaron a ser bizcochitos. La pena es que no nos dio tiempo de hacer fotos de estas últimas para que apreciarais la diferencia, pero bueno no pasa nada porque seguro que habrá otras ocasiones y prometemos conservar alguna fotito para enseñarla.


Ingredientes: 

-1 taza de azúcar (225 gr)
-1 1/2 taza de yogurt griego (368gr, nosotras pusimos 365gr para no complicarnos)
-1 huevo L batido
-1 tsp de vainilla
-2 tazas de harina (280 gr)
-2 tsp de levadura en polvo
-1/2 tsp de sal
-1 taza de arándanos (esto es un poco a gusto del consumidor :-))

Preparación:

Precalentar el horno a 190 grados.
Primero batimos el huevo junto con la vainilla.
En un recipiente mezclaremos el azúcar con el yogurt y luego le añadimos el huevo.
En otro bowl mezclamos la harina, la levadura y la sal, cuando lo tengamos mezclado lo añadimos la la mezcla de yogurt y cuando todos los ingrediente estén bien ligados habrá llegado la hora de añadir los arándanos, con cuidado.
Sobre una bandeja de horno engrasada o con tapete de silicona, vamos echando cucharadas de masa separadas entre si por unos 2 o 3 cm y horneamos durante 12-15 minutos.
Enfriar sobre una rejilla.
Se conservan bien durante... a quien queremos engañar?  nunca somos capaces de calcular porque no queda ni una, jajaja.