jueves, 31 de mayo de 2012

LIONESAS CON HELADO




En estas fechas los helados no pueden faltar... a quien no le apetece uno a todas horas??? a nosotras siempreeeee! y como las lionesas están tan ricas, hemos pensado combinarlos. Tenemos que confesar que en cuanto hemos terminado de hacer las fotos, las hemos devorado, también hay que decir que el helado se estaba derritiendo y no lo podíamos permitir. Vamos al lío...

Ingredientes:

- 1/2 litro de agua
- 300 grs. de harina
- 150 grs. de mantequilla
- 7 huevos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar

Preparación:

Esta masa de lionesas recibe el nombre de pasta choux.
En una olla, ponemos la mantequilla, la sal, el azúcar y el agua y se calienta todo hasta que entre en hervor y la mantequilla se haya derretido completamente
Ahora, añadimos la harina de golpe y removemos el contenido de la olla enérgicamente con una cuchara de madera hasta que veas que se forma una masa homogénea y que se desprenda fácilmente de las paredes.
Ahora aparta la olla del fuego, añade un huevo y remueve la masa hasta que veas que se ha integrado completamente y repite la operación hasta que acabes con todos los huevos y obtengas una masa consistente y pegajosa.
Precalienta el horno a 200ºC, cubrir una bandeja con papel de horno y con una manga pastelera dispon bolitas separadas por 2 o 3 cm.
Las que van rellenas de helado, las hemos hecho un poco más grandes.
Hornear unos 25 min. aproximadamente y transcurrido este tiempo se entreabre la puerta y se apaga el horno y dejamos así 10 min. para que se sequen.
Una vez fuera del horno se abren por la mitad y se rellenan al gusto, en nuestro caso las hemos rellenado con el helado de vainilla.














sábado, 26 de mayo de 2012

BROWNIE






Hoy os presentamos una receta para las mas chocolater@s, Brownie!!!!
La verdad es que estábamos dudosas sobre que receta publicar, porque nos apetece mucho hacer tantas cosas... pero bueno, poco a poco. Al final nos  hemos decidido por esta, porque nos apetecía mucho comer chocolate y al fin al cabo, esta va ser nuestra  merienda de hoy, ja ja ja... lo malo es que con estas meriendas la operación bikini se va al traste, pero que nos quiten lo bailao!.
Como vereis, vamos ha hacer los huevo-brownies, una presentación muy original que vimos en el blog "La receta de la Felicidad",  nos gustó tanto que nos hemos animado (aunque a nosotras nos hace falta poco para animarnos).

Ingredientes:

- 12-16 cáscaras de huevo, mejor si son xl, o un molde rectangular si vais ha hacer la presentación tradicional.
- 200 gr. de chocolate para fundir (nosotras hemos usado el nestlé)
- 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 huevos grandes
- 200 gr. de azúcar
- 125 gr. de harina
- 3 cucharadas de cacao puro (hemos utilizado el de Valor)
- una pizca de sal

Preparación:

Lo primero que hemos hecho ha sido preparar las cascaras de huevo de la siguiente manera.
Con un sacacorchos hacemos un agujero en la parte inferior del huevo, después agrandamos un poco este agujero para que nos sea más fácil sacar el contenido, nos podemos ayudar de un palo de brocheta para que sea más sencillo y no queden restos.
Aclaramos con agua las cáscaras, y a continuación las introducimos en un bol con agua salada (aprox. 100grs. por litro de agua) por espacio de 30 min.
Una vez transcurrido este tiempo, sacamos las cáscaras y las dejamos secar con el agujero hacia abajo sobre papel de cocina.
Una vez secos con ayuda de una aceitera pequeña, vertemos un poco de aceite en el interior de cada cáscara, y movemos un poco el huevo para asegurarnos que se impregne bien por dentro.
Precalentar el horno a 180 grados.
Ahora comenzamos con la masa, en un pequeño recipiente ponemos la mantequilla, y la introducimos en el microondas durante 45-60 seg. para que se funda, y seguidamente le introducimos el chocolate troceado y dejamos que se vaya deshaciendo. Pasado un rato removemos para asegurarnos que no quede ningún trozo de chocolate sin deshacer.
En otro recipiente batimos los huevos con el azúcar, hasta que esté bien integrado. A continuación, añadimos el chocolate y la mantequilla (deben de estar templados) y seguimos batiendo. Añadimos la harina, el cacao y la sal, batimos a velocidad baja para mezclarlo bien.
Introducimos la mezcla en una manga pastelera y ponemos una boquilla de tamaño adecuado a los agujeros de los huevos. Rellenamos los huevos 3/4 partes o incluso mas porque aunque luego la masa sobresalga, ya lo limpiaremos.
Colocamos los huevos sobre un molde de cupcakes o similar para que se mantengan de pie, si es necesario los aguantamos  ayudandonos con papel de aluminio.
Hornear aproximadamente durante 25-30 minutos, en el caso de los huevos, de todas maneras siempre utilizar el truco del palillo.
Sacamos del horno y mientras está caliente se retira el esceso de masa con un paño húmedo.Dejar enfriar y presentar.
Si lo queremos hacer de forma tradicional, lo único que tenemos que hacer es repartir la masa en un molde rectangular o de la forma que queráis.


viernes, 25 de mayo de 2012

TARTA RED VELVET


Si hay una tarta que sea súper bonita esa es sin duda la red velvet.
Para nosotras, fue una gran sorpresa la primera vez que la hicimos y le dimos el primer bocado… nos quedamos asombradas de lo buena que está. Es un bizcocho realmente esponjoso y su sabor es único.
Es más fácil de hacer de lo que parece así que os animamos a intentarlo, no os arrepentiréis.
En esta entrada nosotras hemos utilizado la mitad de ingredientes para hacer una tarta mas pequeñita, pero con la cantidad que os indicamos abajo os sale una bien completita.

Ingredientes:
 
Para del bizcocho:

-         120 gr. de mantequilla
-         300 gr. de azúcar
-         2 huevos
-         20 gr. de cacao
-         20 ml. de colorante rojo
-         1 tsp extracto de vainilla
-      240 ml. de suero de leche (o 120 ml. de leche entera con un chorrito de vinagre blanco)
-         300 gr. harina
-         1 tsp de sal
-         1  tsp de bicarbonato
-         3 tsp de vinagre de vino blanco

Para el frosting de crema de queso:

-         600 gr. de azúcar glasé
-         100 gr. de mantequilla
-         250 gr. de queso en crema (philadelphia)


Utensilios:

-        Varillas
-        Cuencos para hacer la mezcla
-        Molde
-    Cucharitas medidoras, estas se consiguen muy fácilmente, incluso en las tiendas de todo 1 euro, y son imprescindibles ya que las medidas son muy exactas.

Preparación:

Precalentar el horno a 170 grados.
Poner la mantequilla (a temperatura ambiente) en un bol y mezclar con el azúcar hasta que esté bien integrado. Después añadir el huevo lentamente. Subir la velocidad hasta que todo esté bien mezclado.
En otro cuenco mezclamos el cacao, el colorante y la vainilla hasta hacer una pasta.
Añadirlo a la mezcla e integrar bien. Bajar la velocidad de la batidora y añadir la mitad del suero de la leche. Mezclamos bien y a continuación añadimos la mitad de la harina. Después de haber mezclado bien, repetimos este paso con el resto de la leche y la harina. Subimos la velocidad de la batidora y mezclar hasta que esté bien suave.
Bajar otra vez la velocidad y añadir la sal, bicarbonato y el vinagre. Mezclar bien.
Poner la masa en el molde e introducir en el horno durante 40 minutos o hasta que pinchando con un palillo éste salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla.

Para hacer el frosting:

Poner el azúcar glasé y la mantequilla en un bol y mezclar bien. Añadir el queso philadelphia (que mantendremos en la nevera hasta el último momento) y mezclar hasta que esté ligero. No batir demasiado porque puede cambiar la textura y volverse líquido.

Una vez que el bizcocho esté frío, se corta por la mitad con cuidado. Se rellena y cubre con el frosting.


martes, 22 de mayo de 2012

TARTA DE FRUTAS

Ahora que estamos en primavera y cerquita ya del verano, podemos encontrar gran variedad de frutas con las que nuestros postres quedarán espectaculares.
Por eso hoy os presentamos una tarta de frutas con crema pastelera, aunque hay cantidad de variantes, con chocolate, con chocolate blanco, con merengue, nata, etc. En esta ocasión hemos utilizado pasta brisa pero también se puede usar hojaldre y para las tartaletas podéis usar lo mismo, o como nosotras, utilizar obleas para empanadillas.

Ingredientes:

- 1 disco de masa quebrada
- 1/2 l. de leche
- 4 yemas de huevo
- 150gr. de azúcar
- 2 cucharadas soperas colmadas de harina

Preparación:

Precalentar el horno a 200 grados. Forrar el molde con el disco de masa quebrada y pinchar el fondo con un tenedor varias veces. A continuación poner en la base una hoja de papel de horno y cubrir esta con legumbres secas, esto se hace para que no se abombe al hornear. Introducir en el horno y dejarlo unos 20 minutos, o hasta que veáis que la masa está cocida.

Crema:
Templar la leche y mientras, en un bol, batir las yemas junto con el azúcar* hasta que queden espumosas. Agregar 2 cucharadas colmadas de harina e incorporar a la leche. Cocer a fuego medio, sin dejar de remover con cuchara de madera, hasta que espese. Templar.

Retirar la masa del horno y quitar las legumbres y el papel. Dejar enfriar.
Rellenar con la crema pastelera, alisar bien la superficie y adornar al gusto con la fruta.

Podemos pintar con mermelada o almíbar la fruta para dar brillo. O utilizar cobertura para tartas en polvo, (esto lo venden en el "lidl", por ejemplo) que es muy fácil de utilizar, sólo hay que seguir las instrucciones del envase. Otra opción es la gelatina neutra, hidratamos un par hojas en agua fría, cuando estén blanditas las escurres y las pones en una vasito en el que habremos echado dos deditos de agua con un par de cucharaditas de azúcar, lo disolvemos bien y dejamos reposar hasta que adquiera un poco de consistencia.




*También podemos añadir una cucharadita de azúcar avainillado o esencia de vainilla a la mezcla y obtendremos una crema con un aroma delicioso.



domingo, 20 de mayo de 2012

BIZCOCHO MARMOLADO DE NUTELLA

No sabemos si os pasa como a nosotras, pero la "Nutella" nos encantaaaaaaaa... porque... ¿quién había dicho que era sólo para niños??
Así que hemos aprovechado para hacer este bizcocho que os aseguramos va a ser un básico en vuestro recetario. Casi no nos han dado tiempo para hacer las fotos, esto ha sido todo un éxito, nuestras familias no nos han dejado ni las migas.
Disfrutad de la receta!

Ingredientes: (para 6 personas)

- 5 huevos
- 100 gr. de mantequilla sin sal 
- 125 gr. de azúcar 
- 125 gr. de nutella
- 250 gr. de harina de repostería
- 1 sobre de levadura química
- una pizca de sal



Preparación:

Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
Lo primero que vamos a preparar es el molde, lo tenemos que engrasar con un poco de mantequilla y a continuación ponemos el horno a precalentar, a 180 grados, arriba y abajo.
Dejamos un huevo a parte y de los restantes tenemos que separar las yemas de las claras.
En un bol, mezclamos las yemas con el azúcar hasta que clareen. A continuación vamos añadiendo el resto de ingredientes, el huevo, la mantequilla y la harina con la levadura, tamizada, y vamos mezclando con una espátula hasta integrarlos bien.
Dividimos la masa en dos recipientes y a uno de ellos le añadimos la nutella*.
Montar las claras, con una pizca de sal, a punto de nieve. Y ahora,  mezclamos  la mitad de las claras montadas en la mezcla de nutella y el resto en la otra. Mezclar con una espátula con movimientos envolventes.
Una vez que tenemos las dos masas vamos echando en el molde de la siguiente manera: 
por ejemplo, una primera capa de masa con la que cubrimos el fondo, luego la siguiente (nutella), es decir, ir alternando. También podemos introducir un palillo o cuchillo y hacer zig zag en la masa para lograr ese efecto marmolado.
Hornear durante 60 minutos aprox.*
Dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldar.

*A la hora de incorporar la nutella a la mezcla podemos ponerla 30 segundos en el microondas para que sea mas líquida y así más fácil de incorporar.
*El tiempo de horneado varía en función del horno, así que recomendamos el truco del palillo.







viernes, 18 de mayo de 2012

TARTA DE QUESO

Os damos la bienvenida a nuestro blog, un rincón donde esperamos que os encontréis como en casa y que disfrutéis con nosotras de todo lo que nos gusta.
Inauguramos con una receta muy sencilla y resultona, a la par que versátil. De esas que siempre dan tan buen resultado cuando tenemos un compromiso de última hora....."La Tarta de Queso"!!!
Tanto en este receta, como en todas las que hagamos, la clave es la imaginación a la hora de decorar. En esta entrada os damos varias ideas para hacer de este postre algo diferente y especial. 

Ingredientes:
- una tarrina de queso en crema, tipo "philadelphia"
- 3 huevos
- 3 yogures naturales
- 3 cucharadas soperas de harina (colmadas)
- 10 cucharadas soperas de azúcar (añadir mas o menos al gusto)

Preparación:

Precalentar el horno a 200 grados y preparar el o  los moldes untados de mantequilla y espolvoreados con harina.
En un recipiente vamos añadiendo uno a uno los ingredientes de la lista, y batimos todo hasta que quede un mezcla sin grumos.

Repartir la mezcla en los moldes (o molde) e introducir en el horno bajando la temperatura del mismo a 170 grados. Si lo vas ha hacer en moldes pequeños, el tiempo de cocción varía, en los moldes muy pequeños con 10 o 15 minutos basta, en los que veras en las fotos aproximadamente unos 25 o 30 minutos y si lo horneas en un solo molde grande serian 45 minutos aprox. Pero como siempre os aconsejamos que utilicéis el truco del palillo para ver si está bien cocido, si es así, saldrá limpio.
Una vez fuera del horno lo dejamos enfriar a temperatura ambiente, y una vez frío, empezamos con la decoración. Se tiene que conservar en la nevera y nosotras preferimos decorar justo antes de servir.
Puedes utilizar cualquier tipo de mermelada* o confitura para pintar la tarta por encima,o chocolate liquido, podéis espolvorear azúcar glas, o adornar con fruta fresca.

Esperamos que os guste tanto como a nosotras, y ya sabéis,  Imaginación!!!!

*Trucos: Si la mermelada tiene muchos grumos nosotras la pasamos por la batidora, así queda mas fina.